Są takie ciasta, które wbrew pozorom naprawdę łatwo przygotować, a przy tym ich smak wręcz zachwyca. Jednym z nich jest sernik królewski siostry Anastazji. Dziś podpowiemy Wam jak go przygotować krok po kroku.
Sernik królewski siostry Anastazji – jak przygotować ciasto czekoladowe?
Sernik królewski składa się z ciasta ciemnego, które jest bardzo kruche oraz intensywnej w smaku, a jednocześnie bardzo delikatnej masy serowej. Trzeba wiedzieć, że przygotowania należy rozpocząć od kruchego spodu. Potrzebować będziemy 2 szklanki mąki pszennej. Mąkę wysypujemy na blat, dodajemy do niej 2 jajka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, pół szklanki cukru oraz kostkę masła. Najlepiej wcześniej wyjąć masło z lodówki, tak by było miękkie. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, a na koniec dodajemy 3 łyżki kakao. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
Jak przygotować masę serową?
Idealny sernik powinien mieć gładką konsystencję i kremowy, wręcz maślany smak. Do przygotowania masy serowej w serniku królewskim potrzebujemy kilograma półtłustego twarogu, do którego dodajemy 6 jaj, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, pół szklanki cukru i jedno opakowanie budyniu bez cukru. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, a na koniec dodajemy 1/3 kostki masła, które wcześniej roztapiamy i studzimy. Ponownie wszystkie składniki miksujemy. Jeżeli chcecie, by masa serowa była bardziej puszysta, to możecie wcześniej oddzielić żółtka od białek i żółtka dodać do sera, natomiast białka ubić na sztywną pianę i dopiero na koniec wymieszać z pozostałymi składnikami. Użyjcie do tego łyżki drewnianej, w przeciwnym razie piana z białka może opaść.
Łączenie warstw ciasta
Teraz możemy już przejść do ostatniego etapu. Do tortownicy wkładamy papier do pieczenia, następnie naszą kulę ciemnego ciasta dzielimy na dwie równe połówki. Pierwszą rozwałkowujemy na dnie tortownicy, następnie wylewamy masę serową, a na koniec ścieramy połówkę ciasta na tarce o grubych oczkach. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-55 minut. Jeżeli chcecie zapoznać się z pełnym przepisem na sernik królewski, to wejdźcie na stronę zioloweherbaty.pl. Dla miłośników serników polecamy także przepis na sernik z brzoskwiniami dostępny na stronie: https://zioloweherbaty.pl/sernik-z-brzoskwiniami-siostry-anastazji/. Jeżeli interesują Was przepisy na smaczny dodatek do dań głównych, to możecie zapoznać się z tym na buraczki z papryką siostry Anastazji.
